Geschälte Gerste (Gerstenperlen oder Gersli) ist das vielseitigste Getreide. Sie lässt sich perfekt in die tägliche Ernährung integrieren. Gerste enthält unter den Getreidearten die meisten Spurenelemente, ist reich an Ballaststoffen und enthält sogar Vitamine.

Geschälte Gerste wird neben traditionellen Gerichten als Beilage, Suppengrundlage, Risotto, Brei, Süßungsmittel, Bierzutat und sogar als Kaffeeersatz verwendet. Sie ist eine reichhaltige Quelle für Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts kann sie sich positiv auf die Verdauung auswirken, nervöse Anspannungen lindern und sogar die Nieren und das gesamte Harnsystem positiv beeinflussen. Sie enthält außerdem B-Vitamine und Vitamin E. Daher kann sich ihr regelmäßiger Verzehr positiv auf den gesamten Körper auswirken.